Istnieje coś magicznego w połączeniu delikatnego, kruchego ciastka z aksamitnym, rozpływającym się w ustach nadzieniem. Te ciasteczka z aksamitnym kremem mlecznym to właśnie to – małe dzieła sztuki, które rozpieszczają podniebienie. Idealne na popołudniową herbatę, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu jako słodka chwila przyjemności dla siebie. Ich subtelny smak mlecznego kremu doskonale współgra z maślaną nutą ciastka, tworząc symfonię tekstur i aromatów, której nie da się zapomnieć. Przygotowanie ich to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego.
Składniki:
Na ciastka:
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
300 g mąki pszennej uniwersalnej
100 g cukru pudru
1 duże żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na aksamitny krem mleczny:
100 g masła, zmiękczonego
200 g cukru pudru, przesianego
50 g mleka w proszku (pełnego lub odtłuszczonego)
50 ml mleka (pełnego lub 2%)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż mieszanka będzie przypominać kruszonkę. Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Zagnieć szybko ciasto, aż się połączy. Nie zagniataj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj i wykrawaj: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3-4 mm. Wykrawaj ciastka dowolnym kształtem (okrągłe, kwadratowe, serca). Upewnij się, że masz parzystą liczbę ciastek.
Piecz ciasteczka: Przełóż ciastka na przygotowane blachy. Piecz przez 10-12 minut, lub do momentu, aż brzegi delikatnie się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i przenieś na kratkę do ostygnięcia. Ciastka będą miękkie, ale stwardnieją po ostygnięciu.
Przygotuj krem mleczny: W misce ubij miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, ciągle ubijając, aż krem będzie gładki i puszysty. W osobnej miseczce wymieszaj mleko w proszku z płynnym mlekiem, aż powstanie gładka pasta. Dodaj tę pastę do kremu maślanego wraz z ekstraktem waniliowym. Ubijaj, aż wszystkie składniki się połączą, a krem będzie jedwabisty i aksamitny.
Nadziewaj ciasteczka: Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, nałóż sporą łyżkę kremu mlecznego na płaską stronę jednego ciastka. Przykryj drugim ciastkiem, delikatnie dociskając, aby krem równomiernie się rozłożył. Powtórz z resztą ciastek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te ciasteczka najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Podawaj je z kawą, herbatą lub szklanką mleka. Doskonale sprawdzą się na spotkaniu ze znajomymi lub jako słodki dodatek do świątecznego stołu.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu przez 3-4 dni. Jeśli pogoda jest bardzo ciepła, możesz je przechowywać w lodówce, ale pamiętaj, aby wyjąć je z wyprzedzeniem, aby krem zmiękł do temperatury pokojowej przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
