Przenieś się w tropikalny raj smaków dzięki temu wyjątkowemu ciastu “Rajska Wyspa”. Inspiracją dla niego był popularny batonik Bounty, ale nasza wersja to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca wilgotny, delikatny biszkopt z intensywnie kokosową masą i bogatą, aksamitną polewą czekoladową. To idealny deser na specjalne okazje, jak i na zwykłe chwile, kiedy pragniesz odrobiny egzotyki. Jego przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt zachwyci każdego miłośnika kokosa i czekolady.
Składniki:
Biszkopt:
3 duże jajka
4
3
szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
4
1
szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mleka
Masa kokosowa:
400 g wiórków kokosowych
1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
2
1
szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Polewa czekoladowa:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
100 ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Dno tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i oprósz mąką.
W misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
W osobnej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aż do połączenia.
Na koniec dodaj olej i mleko, krótko wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30-35 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź w formie. Następnie wyjmij z formy i przekrój wzdłuż na dwa blaty.
Masa kokosowa: W rondelku umieść wiórki kokosowe, mleczko kokosowe i cukier puder. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się kleista (około 10-15 minut). Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj.
Składanie ciasta: Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż równomiernie połowę ciepłej masy kokosowej. Przykryj drugim blatem biszkoptu i delikatnie dociśnij. Na wierzch wyłóż pozostałą masę kokosową, formując delikatną kopułę lub równą warstwę.
Polewa czekoladowa: W małym rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca polewa.
Polewą czekoladową polej wierzch ciasta, pozwalając jej spłynąć po bokach.
Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa kokosowa stężała, a smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto “Rajska Wyspa” najlepiej smakuje schłodzone.
Możesz udekorować wierzch dodatkowymi wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub świeżymi owocami (np. malinami).
Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą, do 3-4 dni.
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na około 15-20 minut, aby lekko zmiękło.
Różnice:
ADVERTISEMENT
