Ciasto Castella to delikatny, puszysty biszkopt, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Jego historia sięga XVI wieku, kiedy to portugalscy kupcy przywieźli go do Japonii. Tam zyskał popularność i stał się jednym z najbardziej lubianych deserów. Sekretem jego wyjątkowej konsystencji jest połączenie prostych składników w odpowiednich proporcjach oraz precyzyjny proces pieczenia.
Składniki
6 jajek (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
100 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej
60 ml mleka
30 g masła
1 łyżka miodu
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel żółtka od białek.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj żółtka do białek.
Przesiej mąkę pszenną i kukurydzianą, a następnie dodaj ją do masy jajecznej, mieszając delikatnie.
W rondelku podgrzej mleko z masłem i miodem, aż masło się rozpuści.
Dodaj mieszaninę mleka do ciasta, mieszając delikatnie.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złote i sprężyste.
Wskazówki
Używaj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszą konsystencję ciasta.
Nie ubijaj białek zbyt długo, ponieważ ciasto może być suche.
Delikatnie mieszaj składniki, aby nie stracić puszystości ciasta.
Piecz ciasto w odpowiedniej temperaturze i przez odpowiedni czas, aby uniknąć zakalca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto Castella najlepiej smakuje świeże, ale można je również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem lub udekorować owocami.
Ciasto Castella świetnie komponuje się z herbatą lub kawą.
Różnice
ADVERTISEMENT
