Marzysz o puszystym, aromatycznym cieście cytrynowym, ale brak Ci wagi kuchennej lub po prostu szukasz szybkiego i nieskomplikowanego przepisu? To ciasto cytrynowe na 12 łyżek to idealne rozwiązanie! To klasyczny przepis, który podbił serca wielu, głównie ze względu na swoją prostotę i niezawodny efekt. Idealne na spontaniczne spotkania, podwieczorek czy po prostu, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego i orzeźwiającego. Wszystkie składniki odmierzamy łyżką, co czyni go dziecinnie prostym i dostępnym dla każdego, niezależnie od doświadczenia w kuchni.
Składniki:
Jajka: 3 duże
Cukier: 12 łyżek (około 150g)
Mąka pszenna: 12 łyżek (około 120g, najlepiej tortowa)
Mleko: 12 łyżek (około 180 ml)
Olej roślinny: 12 łyżek (około 120 ml, np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka (płaska)
Sok z cytryny: 3 łyżki (świeżo wyciśnięty)
Skórka otarta z 1 cytryny (tylko żółta część)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Natłuść formę do pieczenia (np. keksówkę o wymiarach około 25×10 cm lub okrągłą o średnicy 20 cm) i obsyp ją delikatnie mąką, lub wyłóż papierem do pieczenia.
Ubijanie jajek z cukrem: W dużej misce wbij jajka i dodaj cukier oraz szczyptę soli. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5-7 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i potroi swoją objętość. To kluczowy krok dla puszystości ciasta!
Dodawanie płynnych składników: Zmniejsz obroty miksera na najniższe i powoli, stopniowo wlewaj mleko, a następnie olej, cały czas delikatnie miksując, aż składniki się połączą. Nie miksuj zbyt długo.
Składniki suche i aromatyczne: Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj otartą skórkę z cytryny. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. Dodaj sok z cytryny i ponownie delikatnie wymieszaj. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego po 30 minutach sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy, oznacza to, że ciasto jest gotowe.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Lukier cytrynowy: Aby wzmocnić cytrynowy smak, możesz przygotować prosty lukier: wymieszaj 1 szklankę cukru pudru z 3-4 łyżkami soku z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję. Polej wystudzone ciasto lukrem.
Dekoracja: Udekoruj ciasto świeżą skórką cytrynową, listkami mięty lub ulubionymi owocami (np. malinami, borówkami).
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowuje świeżość i puszystość przez około 3-4 dni. Można je również zamrozić (bez lukru) do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
