Ciasto Dakłas, znane również jako Dacquoise, to wykwintny deser, który zachwyca swoją lekkością i bogactwem smaków. Jego korzenie sięgają Francji, gdzie narodził się pomysł na połączenie chrupiących bezowych blatów z delikatnym kremem. To ciasto jest idealne na specjalne okazje, ale również jako wyjątkowy deser na co dzień. W tej wersji proponuję połączenie tradycyjnych smaków z nutą nowoczesności, dodając do kremu prażone pistacje i kardamon.
Składniki:
Beza:
6 białek jaj
300 g cukru pudru
100 g mielonych migdałów
50 g mąki ziemniaczanej
Krem pistacjowy:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 36%
100 g pasty pistacjowej
50 g posiekanych, prażonych pistacji
1/2 łyżeczki kardamonu
Dodatkowo:
50 g posiekanych pistacji do dekoracji
Wskazówki:
Beza:
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Delikatnie wmieszaj mielone migdały i mąkę ziemniaczaną.
Rozłóż masę na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, formując okrągłe lub prostokątne blaty.
Piecz w temperaturze 150°C przez około 30-40 minut, aż beza będzie sucha i chrupiąca.
Ostudź bezy w uchylonym piekarniku.
Krem pistacjowy:
Serek mascarpone i śmietankę ubij na gładki krem.
Dodaj pastę pistacjową, kardamon i posiekane pistacje, delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat bezowy wyłóż połowę kremu pistacjowego.
Przykryj drugim blatem bezowym i wyłóż resztę kremu.
Udekoruj posiekanymi pistacjami.
Schładzaj ciasto w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto Dakłas najlepiej smakuje schłodzone.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem warto posypać ciasto dodatkową porcją posiekanych pistacji.
Różnice:
ADVERTISEMENT
