Ciasto krówkowe z bezą to wyjątkowe połączenie smaków i tekstur, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kruche ciasto, kremowa masa krówkowa i delikatna beza tworzą harmonijną całość, idealną na każdą okazję. Ten przepis to moja autorska wersja, inspirowana klasycznymi wypiekami, ale z odrobiną nowoczesnego twistu.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Masa krówkowa:
500 g masy krówkowej (kajmak) z puszki
200 g masła, miękkiego
50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Beza:
4 białka jaj
200 g cukru
Szczypta soli
Kilka kropel soku z cytryny
Wskazówki:
Ciasto: Mąkę, masło i cukier puder wsyp do miski. Rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję piasku. Dodaj jajko i sól, zagnieć ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Masa krówkowa: Masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj stopniowo masę krówkową, cały czas miksując. Na koniec wmieszaj orzechy (jeśli używasz).
Beza: Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując, aż beza będzie lśniąca i gęsta. Dodaj sok z cytryny i szczyptę soli, wymieszaj.
Składanie ciasta: Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno formy (20×30 cm). Nakłuj widelcem. Piecz w 180°C przez 15 minut, aż ciasto będzie lekko złote.
Wykończenie: Na ostudzone ciasto wyłóż masę krówkową. Na wierzch wyłóż bezę, tworząc dowolne wzory. Piecz w 150°C przez 25-30 minut, aż beza będzie chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku.
Można podawać z bitą śmietaną lub sosem owocowym.
Różnice:
ADVERTISEMENT
