Czasami pragniesz czegoś więcej niż zwykłego ciasta. Szukasz wypieku, który rozpływa się w ustach, otulając Cię bogactwem smaków i aromatów. To ciasto z karmelizowanymi gruszkami i nutą rozmarynu jest właśnie takim deserem. Połączenie słodyczy karmelu, delikatności gruszek i świeżości rozmarynu tworzy kompozycję, która zaskakuje i zachwyca. Przygotowanie tego ciasta to prawdziwa przyjemność, a jego smak sprawi, że każda okazja stanie się wyjątkowa.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki mleka
Na karmelizowane gruszki:
3 średnie, twarde gruszki (np. konferencja)
50 g masła
75 g brązowego cukru
1 gałązka świeżego rozmarynu
Wskazówki:
Przygotowanie gruszek: Gruszki umyj, obierz, przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój każdą połówkę na cienkie plasterki.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie karmel.
Dodaj plasterki gruszek do karmelu i smaż przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Dodaj posiekany świeży rozmaryn i wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt z wanilii i mleko, zmiksuj do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo.
Pieczenie: Formę do pieczenia (o średnicy około 20-22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż karmelizowane gruszki z rozmarynem. Delikatnie rozprowadź ciasto na gruszkach.
Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-50 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na około 10-15 minut do przestudzenia w formie. Następnie ostrożnie odwróć ciasto na talerz, tak aby karmelizowane gruszki znalazły się na wierzchu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Możesz podawać je z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
