Przedstawiamy “Malinowy Całus” – ciasto, które łączy w sobie delikatność biszkoptu, kremową lekkość bitej śmietany i orzeźwiającą słodycz świeżych malin. To idealna propozycja na specjalne okazje, ale także jako wykwintny deser na co dzień. Jego subtelny smak i elegancki wygląd z pewnością oczarują każdego. Sekret tkwi w prostocie składników i starannym wykonaniu, które razem tworzą niezapomniane doznania smakowe.
Składniki:
Biszkopt:
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g cukru pudru
120 g mąki pszennej
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny
Krem:
500 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu), dobrze schłodzonej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wierzch:
500 g świeżych malin
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, do posypania malin)
Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nie smaruj boków formy.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę pszenną i delikatnie, partiami, wmieszaj ją do masy jajecznej za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej, mieszając od dołu do góry, aby nie utracić puszystości. Jeśli używasz skórki cytrynowej, dodaj ją teraz.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i upuść formę z wysokości około 30 cm na blat – zapobiegnie to opadnięciu ciasta. Pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie. Następnie wyjmij z formy i przekrój poziomo na dwie części.
Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywny krem. Uważaj, aby nie przebić śmietany.
Składanie ciasta: Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę przygotowanego kremu i rozsmaruj równomiernie. Na kremie ułóż połowę świeżych malin. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
Posmaruj wierzch i boki ciasta pozostałym kremem. Udekoruj wierzch świeżymi malinami. Opcjonalnie możesz lekko oprószyć maliny cukrem pudrem i udekorować listkami mięty.
Chłodzenie: Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby się dobrze schłodziło i smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Podawaj w porcjach, dekorując dodatkowo świeżymi malinami lub listkami mięty.
Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą lub w pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
Nie zaleca się zamrażania gotowego ciasta, ponieważ krem na bazie śmietany może zmienić swoją konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
