Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz włączać piekarnika? To ciasto pistacjowe na zimno to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko niewiarygodnie kremowe i orzeźwiające, ale także nie wymaga pieczenia, co czyni je perfekcyjnym deserem na upalne dni. Połączenie chrupiącego spodu z herbatników, delikatnego kremu pistacjowego i świeżych pistacji to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników maślanych (np. Digestive)
100 g masła, roztopionego
Na krem pistacjowy:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
250 ml śmietanki kremówki 30-36%, schłodzonej
100 g drobnego cukru (lub cukru pudru)
100 g pasty pistacjowej (100% pistacji, bez dodatków)
50 g pistacji niesolonych, posiekanych (do dekoracji i do kremu)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz – możesz użyć malaksera lub rozgnieść je wałkiem w woreczku. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż powstanie konsystencja mokrego piasku.
Formowanie spodu: Wyłóż tortownicę o średnicy 20-22 cm papierem do pieczenia (tylko dno). Przełóż masę herbatnikową na dno formy i równomiernie dociśnij, tworząc zwarty spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie kremu pistacjowego: W dużej misce umieść schłodzone mascarpone, śmietankę kremówkę oraz drobny cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta i puszysta.
Dodanie pasty pistacjowej: Do ubitej masy dodaj pastę pistacjową. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą i krem uzyska jednolity, zielonkawy kolor. Możesz dodać 20-30g posiekanych pistacji do kremu dla dodatkowej tekstury.
Składanie ciasta: Wyjmij schłodzony spód z lodówki. Delikatnie rozprowadź krem pistacjowy równomiernie na spód.
Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej się chłodzi, tym lepiej stężeje i będzie łatwiejsze do krojenia.
Dekoracja: Przed podaniem posyp ciasto obficie posiekanymi pistacjami. Możesz również udekorować świeżymi owocami, np. malinami, które świetnie kontrastują z pistacjami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na 5-10 minut, aby krem lekko zmiękł. Użyj ostrego noża do krojenia, zanurzając go w gorącej wodzie między każdym cięciem, aby uzyskać gładkie kawałki.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość i smak przez 3-4 dni. Nie zaleca się zamrażania tego ciasta, ponieważ tekstura kremu może się zmienić po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
