200 g białej czekolady dobrej jakości, posiekanej
150 g masła bez soli, w temperaturze pokojowej
250 g cukru pudru, przesianego
60 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do dekoracji (opcjonalnie):
Garść posiekanych pistacji
Kilka świeżych malin lub borówek
Biała czekolada starta na wiórki
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki do ciasta mają temperaturę pokojową. To kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i jednorodności ciasta. Pistacje zmiel na bardzo drobny proszek (mąkę pistacjową) w malakserze lub blenderze.
Pieczenie ciasta:
Nagrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj dwie formy o średnicy 20 cm, wykładając dno papierem do pieczenia i smarując boki masłem oraz obsypując mąką.
W dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę pistacjową, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj dokładnie.
W oddzielnej misce ubij jajka, maślankę, olej roślinny i ekstrakt z wanilii. Jeśli używasz barwnika spożywczego, dodaj go teraz.
Stopniowo wlej mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Podziel ciasto równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw w formach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu z białej czekolady:
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść białą czekoladę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, ciągle ubijając, aż krem będzie lekki i puszysty.
Powoli wlej rozpuszczoną i lekko przestudzoną białą czekoladę, cały czas miksując.
Dodaj śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Ubijaj, aż krem będzie gęsty i aksamitny.
Składanie ciasta:
Gdy biszkopty całkowicie ostygną, połóż jeden blat na paterze. Posmaruj go połową kremu z białej czekolady.
Przykryj drugim blatem. Posmaruj wierzch i boki pozostałym kremem.
Udekoruj posiekanymi pistacjami, świeżymi malinami lub borówkami oraz wiórkami białej czekolady, jeśli używasz.
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby krem stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30-60 minut przed podaniem, aby krem zmiękł i uwolnił pełnię smaku.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Dzięki temu zachowa świeżość i wilgotność. Możesz również zamrozić pojedyncze porcje (bez dekoracji owocowych) owinięte folią spożywczą do miesiąca. Przed podaniem rozmroź w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
