Rozkoszuj się dekadenckim połączeniem kremowej dobroci i chrupiącej tekstury z tym łatwym do przygotowania ciastem z serkiem śmietankowym i ciasteczkami. To idealny deser na każdą okazję, łączący bogaty, aksamitny serek śmietankowy z ulubionymi kruchymi ciasteczkami, tworząc nieodpartą kompozycję smaków i konsystencji. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego łasucha.
Składniki:
Na spód z ciasteczek:
200g ulubionych kruchych ciasteczek (np. herbatniki maślane, digestive)
80g roztopionego niesolonego masła
Na masę serową:
500g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
150g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
120ml gęstej śmietany (30-35% tłuszczu)
Do dekoracji (opcjonalnie):
Pokruszone ciasteczka
Świeże owoce
Polewa czekoladowa lub karmelowa
Wskazówki:
Przygotuj spód: Pokrusz ciasteczka na drobny piasek (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka strunowego i rozgnieść wałkiem). Wymieszaj okruchy ciasteczek z roztopionym masłem, aż będą dobrze połączone.
Uformuj spód: Przełóż mieszankę ciasteczkową do okrągłej formy do pieczenia o średnicy około 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij równomiernie do dna formy, tworząc spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniał.
Przygotuj masę serową: W dużej misce ubij mikserem serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką i kremową masę.
Dodaj jajka: Wbijaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wmieszaj śmietanę: Delikatnie wmieszaj gęstą śmietanę do masy serowej, aż będzie jednolita.
Piecz ciasto: Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 175°C (bez termoobiegu) przez około 45-55 minut, lub do momentu, gdy brzegi ciasta będą ścięte, a środek lekko drżący.
Ostudź i schłodź: Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodziło i stężało.
Dekoruj i podawaj: Przed podaniem udekoruj ciasto pokruszonymi ciasteczkami, świeżymi owocami lub polewą, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Możesz podawać je samodzielnie lub z bitą śmietaną, sosem owocowym lub lodami.
Przechowuj ciasto w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą, do 3-4 dni.
Nie zaleca się zamrażania gotowego ciasta, ponieważ jego tekstura może ulec zmianie.
Różnice:
Rodzaj ciasteczek: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kruchych ciasteczek do przygotowania spodu, takimi jak czekoladowe, korzenne czy owsiane, aby nadać deserowi unikalny charakter.
Dodatki do masy serowej: Do masy serowej możesz dodać skórkę z cytryny lub limonki dla orzeźwiającego aromatu, kakao dla czekoladowej wersji, lub puree z owoców (np. malin, mango) dla owocowego akcentu.
Warstwa w środku: Dla dodatkowej tekstury i smaku, możesz umieścić warstwę pokrojonych owoców, dżemu lub karmelu między spodem a masą serową.
Wersja bez pieczenia: Można przygotować wersję bez pieczenia, używając żelatyny lub innego środka żelującego do stężenia masy serowej.
Często zadawane pytania:
ADVERTISEMENT
