Zapomnij o nudnych, bezsmakowych warzywach! Przygotuj się na kulinarne objawienie, które sprawi, że spojrzysz na cukinię w zupełnie nowy sposób. Ten przepis nie tylko udowadnia, że cukinia może być niezwykle pyszna, ale także, że może śmiało konkurować z mięsem pod względem satysfakcji i bogactwa smaku. Lekka, zdrowa i zaskakująco sycąca – ta potrawa to idealna propozycja na obiad, kolację, a nawet jako element większego posiłku. Odkryj sekret, jak zamienić zwykłą cukinię w danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że zapomnisz o mięsie!
Składniki:
2 średnie cukinie
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 puszka (400g) krojonych pomidorów
100g czarnych oliwek (bez pestek)
50g świeżej bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
50g startego parmezanu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Cukinie dokładnie umyj i pokrój w półksiężyce o grubości około 1 cm.
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek posiekaj drobno. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wrzuć pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż nieco zmięknie.
Dodaj pokrojoną cukinię, oregano i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrna.
Wlej krojone pomidory z puszki. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj pokrojone oliwki i posiekaną świeżą bazylię. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę.
Jeśli używasz, posyp danie startym parmezanem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Danie najlepiej smakuje na gorąco, posypane dodatkową porcją świeżej bazylii. Można je podawać samodzielnie jako lekkie danie główne lub jako dodatek do pieczywa, ryżu czy kaszy.
Przechowywanie: Pozostałości dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na patelni lub w mikrofalówce. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zmianę konsystencji cukinii.
Różnice:
ADVERTISEMENT
