To niezwykłe ciasto bez mąki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego lekka, puszysta konsystencja i bogaty, orzechowo-czekoladowy smak sprawiają, że jest to deser idealny zarówno na uroczyste okazje, jak i na codzienne chwile słodkości. Przygotowanie tego ciasta jest zaskakująco proste, a efekt końcowy zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 g orzechów laskowych
6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
150 g cukru
Szczypta soli
Opcjonalnie: likier orzechowy lub amaretto do nasączenia
Wskazówki:
Przygotowanie orzechów i czekolady:
Orzechy laskowe upraż na suchej patelni lub w piekarniku, aż zaczną intensywnie pachnieć. Następnie ostudź je i obierz ze skórek.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie ostudź.
Zmiel orzechy na drobny proszek.
Przygotowanie masy jajecznej:
Oddziel żółtka od białek.
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Do masy żółtkowej dodaj rozpuszczoną czekoladę i zmielone orzechy, delikatnie wymieszaj.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie, partiami, dodawaj pianę z białek do masy czekoladowo-orzechowej, mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość ciasta.
Pieczenie:
Formę do pieczenia (ok. 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
Po upieczeniu ciasto ostudź w formie. Opcjonalnie nasącz alkoholem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto doskonale smakuje posypane cukrem pudrem, kakao lub polane rozpuszczoną czekoladą.
Możesz podawać je z bitą śmietaną, owocami lub lodami.
Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
