Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż zapach świeżo pieczonych bułeczek wypełniający dom. Te domowe bułeczki obiadowe to kwintesencja komfortu – puszyste, maślane i idealne do podania z każdym posiłkiem. Są zaskakująco łatwe do zrobienia, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich. Zapomnij o kupowanych w sklepie, te bułeczki wniosą na Twój stół ciepło i domowy urok.
Składniki
Mleko: 1 szklanka (najlepiej pełnotłuste, podgrzane do temperatury 40-45°C)
Aktywne suche drożdże: 2 i 1/4 łyżeczki (jedna standardowa paczka)
Cukier: 2 łyżki stołowe
Sól: 1 łyżeczka
Jajko: 1 duże, lekko roztrzepane
Masło niesolone: 1/4 szklanki (roztopione, plus dodatkowe 2 łyżki do smarowania)
Mąka uniwersalna: Około 3 i 1/2 do 4 szklanek, plus dodatkowa do posypania
Olej roślinny: Do posmarowania miski
Wskazówki
Aktywacja drożdży: W dużej misce połącz ciepłe mleko z cukrem. Posyp drożdżami i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina spieni się i zwiększy objętość, co oznacza, że drożdże są aktywne.
Mieszanie ciasta: Do aktywowanych drożdży dodaj sól, roztrzepane jajko i 1/4 szklanki roztopionego masła. Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance na raz, mieszając drewnianą łyżką lub w mikserze z hakiem do ciasta. Gdy ciasto zacznie się zbierać, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno być lekko lepkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli zbyt suche, dodaj odrobinę mleka.
Pierwsze wyrastanie: Posmaruj dużą miskę olejem roślinnym. Umieść w niej ciasto, obracając je, aby całe było pokryte olejem. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, lub do podwojenia objętości.
Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, naciskając je w dół. Podziel ciasto na 12-16 równych części (w zależności od pożądanej wielkości bułeczek). Uformuj każdą część w gładką kulę, podwijając krawędzie ciasta pod spód.
Drugie wyrastanie: Ułóż uformowane bułeczki w natłuszczonej formie do pieczenia (najlepiej 9×13 cali), pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż ponownie podwoją objętość.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz bułeczki przez 15-20 minut, aż będą złocistobrązowe na wierzchu i spód.
Maślany połysk: Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posmaruj gorące bułeczki pozostałymi 2 łyżkami roztopionego masła. Pozwoli to uzyskać piękny, lśniący wierzch i doda smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Najlepiej smakują podawane na ciepło, prosto z piekarnika. Są idealnym dodatkiem do zup, gulaszów, pieczeni lub po prostu z ulubioną konfiturą czy miodem.
Przechowywanie: Przechowuj resztki bułeczek w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Aby je odświeżyć, można je podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund lub w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut.
Zamrażanie: Upieczone i ostudzone bułeczki można zamrozić w szczelnym worku do zamrażania do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.
Wariacje
ADVERTISEMENT
