Wprowadzenie Czy można wyobrazić sobie święta, spotkania z bliskimi lub chwilę relaksu bez wyjątkowej przekąski? Domowe kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie to klasyczny przysmak, który zachwyci swoim smakiem i aromatem. Idealne jako drobny upominek, dekoracja deserów lub po prostu łakocie do podjadania.
Składniki:
Składnik
Ilość
Skórki z pomarańczy
Z 4 pomarańczy
Cukier
300 g
Woda
200 ml
Czekolada deserowa
200 g
Opcjonalnie: szczypta soli
Do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie skórek: Dokładnie umyj pomarańcze, a następnie obierz je, starając się uzyskać długie paski skórek. Usuń białą warstwę (albedo), aby uniknąć goryczy.
Blanszowanie: Umieść skórki w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 2 minuty. Następnie odcedź i powtórz proces dwukrotnie, każdorazowo wymieniając wodę.
Kandyzowanie: W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj skórki pomarańczowe i gotuj na małym ogniu przez 40–60 minut, aż staną się przezroczyste i miękkie. Wyłóż na kratkę, aby ostygły i obeschły.
Oblewanie czekoladą: Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurzaj każdą skórkę do połowy w czekoladzie i odkładaj na papier do pieczenia do zastygnięcia.
ADVERTISEMENT
