Limoncello to popularny włoski likier cytrynowy, idealny na każdą okazję. Jego orzeźwiający smak i aromat cytrusów sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do deserów, drinków lub jako samodzielny trunek. Przygotowanie domowego limoncello jest proste i satysfakcjonujące, a oto sprawdzony przepis, który pozwoli Ci cieszyć się autentycznym smakiem tego włoskiego specjału.
Składniki:
10-12 ekologicznych cytryn (najlepiej z Sorrento)
700 ml spirytusu (95-96%)
500 ml wody
350 g cukru
Przygotowanie:
Przygotowanie skórek cytrynowych: Cytryny dokładnie umyj i osusz. Ostrożnie zetrzyj skórkę z cytryn, starając się unikać białej części (albedo), która jest gorzka. Najlepiej użyć do tego specjalnego narzędzia do skórki cytrusowej (zester) lub bardzo ostrego noża.
Maceracja skórek: Skórki cytrynowe umieść w dużym, szklanym słoju. Zalej spirytusem i szczelnie zamknij. Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 7-10 dni, a najlepiej na 2-3 tygodnie. Im dłużej trwa maceracja, tym intensywniejszy będzie smak limoncello.
Przygotowanie syropu cukrowego: W rondlu połącz wodę z cukrem. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie ostudź syrop do temperatury pokojowej.
Połączenie składników: Po upływie czasu maceracji, odcedź spirytus od skórek cytrynowych (najlepiej użyć do tego gazy lub drobnego sitka). Do odcedzonego spirytusu dodaj ostudzony syrop cukrowy. Dokładnie wymieszaj.
Butelkowanie: Gotowe limoncello przelej do szklanych butelek. Szczelnie zamknij i odstaw na kilka dni, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Limoncello najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem wstaw butelkę do zamrażarki na około godzinę.
Likier można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Z czasem może delikatnie zmienić kolor, ale nie wpływa to na jego smak.
Limoncello doskonale komponuje się z deserami, takimi jak lody, ciasta czy owoce. Można go również dodawać do drinków, np. prosecco lub toniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
