Nic nie pobudza zmysłów tak, jak intensywny zapach świeżo parzonej kawy. A co gdyby ten aromat połączyć z aksamitną gładkością lodów, tworząc deser, który jednocześnie orzeźwia i rozpieszcza podniebienie? Zapomnij o sklepowych wersjach, które często rozczarowują wodnistą konsystencją lub sztucznym smakiem. Dziś pokażę Ci, jak w prosty sposób przygotować domowe lody kawowe – tak kremowe, że rozpływają się w ustach, i tak wyraziste, że poczujesz każdą nutę Twojej ulubionej kawy. Przygotuj się na deser, który podbije serca wszystkich kawoszy!
Składniki:
2 szklanki śmietanki kremówki (30-36%)
1 szklanka mleka pełnotłustego
¾ szklanki cukru granulowanego
¼ szklanki mocnej, świeżo zaparzonej kawy espresso (lub bardzo mocnego naparu kawowego), ostudzonej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie bazy kawowej: W średnim garnku połącz śmietankę, mleko i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanka zacznie delikatnie parować (nie doprowadzaj do wrzenia!). Zdejmij z ognia.
Dodanie kawy i wanilii: Do gorącej mieszanki dodaj ostudzoną kawę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj. Sól podkreśli smak kawy i zrównoważy słodycz.
Chłodzenie: Przelej bazę lodową do dużej miski i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Im zimniejsza będzie baza, tym szybciej i lepiej lody się zmrożą w maszynce.
Użycie maszynki do lodów: Wlej dobrze schłodzoną bazę do misy zamrażarki maszyny do lodów i mieszaj zgodnie z instrukcją producenta (zwykle około 20-30 minut), aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję miękkich lodów.
Mrożenie końcowe: Przełóż lody do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na co najmniej 2-4 godziny, aby stężały do odpowiedniej konsystencji. Jeśli lody będą bardzo twarde, wyjmij je z zamrażarki na kilka minut przed podaniem, aby lekko zmiękły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Lody kawowe wspaniale smakują same, ale możesz je podać z bitą śmietaną, posypane startą gorzką czekoladą, z syropem czekoladowym, karmelem lub odrobiną likieru kawowego. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do brownie czy jako baza do kawy mrożonej typu affogato.
Przechowywanie: Przechowuj lody w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni. Po tym czasie mogą zacząć tracić swoją kremową konsystencję. Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, możesz po około godzinie mrożenia przemieszać lody widelcem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
