Wstęp
Solone skórki cytryny to niezwykły dodatek, który nadaje potrawom intensywnego, cytrusowego smaku z delikatnym słonym akcentem. Są świetne do dań śródziemnomorskich, curry, sałatek czy marynat. Zamiast kupować gotowe produkty, możesz łatwo przygotować je w domu i cieszyć się świeżym, naturalnym smakiem.
Składniki
3-4 cytryny (najlepiej ekologiczne)
3-4 łyżki soli (gruboziarnistej)
Opcjonalnie: przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach
Instrukcje
Przygotowanie cytryn: Dokładnie umyj cytryny, najlepiej pod bieżącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, aby usunąć woski i zanieczyszczenia.
Obieranie skórek: Nożem lub obieraczką do warzyw delikatnie zdejmij żółtą część skórki. Staraj się unikać białej, gorzkiej warstwy.
Gotowanie skórek: W małym garnku zagotuj wodę. Włóż skórki i gotuj przez 1-2 minuty, aby zmiękczyć ich strukturę i złagodzić gorycz. Następnie odcedź.
Solenie: W małym słoiku układaj warstwami skórki cytryny i sól, dokładnie dociskając. Jeśli używasz przypraw, dodaj je między warstwy.
Przechowywanie: Słoik zakręć i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 1-2 tygodnie. Codziennie lekko potrząsaj, aby sól równomiernie się rozprowadziła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
ADVERTISEMENT
