Witaj w świecie domowego pieczywa, gdzie prostota spotyka się z niezwykłym smakiem. Dziś zapraszam Cię do odkrycia przepisu na chleb, który zachwyca swoją chrupiącą, złocistą skórką i miękkim, aromatycznym wnętrzem. To więcej niż tylko pieczywo – to doznanie, które rozbudzi Twoje zmysły i wypełni dom niepowtarzalnym zapachem. Niezależnie od okazji, ten domowy chleb stanie się gwiazdą Twojego stołu.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub podobny)
350 ml letniej wody
7 g suchych drożdży instant
10 g soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla aktywacji drożdży)
Olej roślinny lub oliwa z oliwek do posmarowania miski
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (opcjonalnie): W małej miseczce wymieszaj letnią wodę z cukrem (jeśli używasz) i suchymi drożdżami. Odstaw na około 5-10 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Łączenie składników: W dużej misce umieść mąkę i sól. Jeśli nie aktywowałeś drożdży osobno, dodaj je teraz do mąki. Wlej wodę (z aktywowanymi drożdżami lub bez) i wymieszaj wszystkie składniki dłonią lub drewnianą łyżką, aż powstanie luźne, lekko klejące się ciasto.
Początkowe wyrabianie: Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut. Ciasto początkowo będzie się kleić, ale z czasem stanie się bardziej elastyczne i gładkie. Możesz również użyć miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę i umieść w lekko natłuszczonej misce. Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Delikatnie wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną powierzchnię. Spłaszcz je lekko, a następnie złóż do środka z kilku stron, formując luźny bochenek. Możesz nadać mu okrągły lub podłużny kształt.
Drugie wyrastanie: Umieść uformowany bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w specjalnym koszyku do wyrastania chleba (jeśli go posiadasz). Przykryj luźno wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż lekko urośnie.
Nagrzewanie piekarnika: Na około 20 minut przed końcem drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C (450°F) z umieszczonym na dnie naczyniem żaroodpornym. Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika wlej do gorącego naczynia około szklanki zimnej wody – para wodna pomoże w uzyskaniu chrupiącej skórki.
Pieczenie: Przed włożeniem chleba do piekarnika możesz naciąć jego wierzch ostrym nożem lub żyletką. Wstaw blachę z chlebem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut w temperaturze 230°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C (390°F) i piecz jeszcze przez 20-30 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa, a chleb wydawać będzie głuchy odgłos po stuknięciu w spód.
Chłodzenie: Wyjmij upieczony chleb z piekarnika i umieść go na kratce, aby całkowicie ostygł. Krojenie gorącego chleba może spowodować, że jego wnętrze będzie gumowate.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeżo upieczony chleb smakuje wyśmienicie z masłem, oliwą z oliwek, dżemem, serem lub jako dodatek do zup i gulaszy.
Chleb najlepiej przechowywać w lnianym woreczku lub chlebaku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni.
Aby przedłużyć świeżość, można go pokroić na kromki i zamrozić. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
