Witaj w świecie smaków, gdzie chrupiące rurki spotykają aksamitny krem, tworząc deser idealny na każdą okazję. Zapomnij o sklepowych półproduktach i odkryj magię domowego kremu do rurek, który nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale stanie się też pretekstem do radosnych spotkań z najbliższymi. Przygotowanie tego smakołyku to czysta przyjemność, a efekt końcowy… cóż, przekonaj się sam!
Składniki:
250 ml świeżego mleka o zawartości tłuszczu min. 3.2%
2 żółtka dużych jajek
75 g drobnego cukru
30 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (prawdziwego, nie aromatu)
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny (dla orzeźwiającego aromatu)
Gotowe rurki waflowe (ilość według uznania)
Wskazówki:
Przygotowanie bazy kremu: W rondelku o grubym dnie umieść żółtka, cukier i mąkę. Za pomocą trzepaczki energicznie mieszaj składniki, aż powstanie gładka, jasna masa bez grudek.
Podgrzewanie mleka: W osobnym naczyniu podgrzej mleko ze szczyptą soli i ekstraktem waniliowym (oraz opcjonalnie skórką cytrynową). Nie doprowadzaj do wrzenia!
Łączenie składników: Powoli, cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek.
Gotowanie kremu: Przelej powstałą mieszaninę z powrotem do rondelka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie pokrywać łyżkę. Uważaj, aby się nie przypalił!
Chłodzenie: Gotowy krem przelej do czystej miski, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu (zapobiegnie to powstaniu “kożucha”). Odstaw do całkowitego wystudzenia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
Nadziewanie rurek: Gdy krem będzie już dobrze schłodzony i gęsty, przełóż go do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką lub po prostu do woreczka strunowego z odciętym rogiem. Delikatnie nadziewaj gotowe rurki kremem z obu stron.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Krem do rurek najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Możesz posypać rurki cukrem pudrem, kakao lub startą czekoladą dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego. Świetnie komponują się z świeżymi owocami, np. truskawkami czy malinami.
Przechowywanie: Sam krem możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nadziane rurki najlepiej zjeść w ciągu kilku godzin, aby zachowały swoją chrupkość. Dłuższe przechowywanie może spowodować, że rurki zmiękną.
Różnice:
ADVERTISEMENT
