Zapomnij o sklepowym majonezie, pełnym konserwantów i sztucznych dodatków. Zaledwie kilka minut dzieli Cię od aksamitnego, kremowego majonezu o bogatym smaku. Nasz przepis na domowy majonez jest niezwykle prosty i oparty na tradycyjnej recepturze, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Sekretem jest użycie świeżych składników, które gwarantują niepowtarzalny smak i idealną konsystencję. To idealny dodatek do sałatek, kanapek czy jajek.
Składniki:
1 duże, świeże jajko (najlepiej z wolnego wybiegu)
1 żółtko
1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon, dodaje głębi smaku)
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
250 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
Sól i świeżo mielony biały pieprz do smaku
Wskazówki:
Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To klucz do sukcesu, ponieważ w ten sposób majonez łatwiej się zemulguje i nie zważy.
Do wysokiego, wąskiego naczynia (np. pojemnika do blendowania) wbij całe jajko i żółtko. Dodaj musztardę, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu.
Wlej cały olej do naczynia. To może wydawać się ryzykowne, ale właśnie tak działa ta metoda!
Włóż blender ręczny na samo dno naczynia i uruchom go na najwyższych obrotach. Nie ruszaj go, aż na spodzie nie zacznie tworzyć się gęsty, biały sos.
Gdy majonez zacznie gęstnieć, powoli podnoś blender do góry, aż całość połączy się w gładką, jednolitą masę.
Spróbuj majonezu i dopraw go do smaku solą i pieprzem. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub soku z cytryny i ponownie zblendować.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy majonez najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, ale może być przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 5 dni.
Jeśli majonez się rozwarstwi, możesz uratować go, dodając do miski świeże żółtko i powoli dodając do niego zważony majonez, ciągle mieszając.
Różnice:
ADVERTISEMENT
