Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodawanie jogurtu: Zmniejsz ogień do minimum i dodaj jogurt naturalny, delikatnie mieszając.
Dodawanie soku z cytryny: Powoli wlej sok z cytryny, cały czas delikatnie mieszając. Mleko zacznie się ścinać, oddzielając serwatkę od skrzepu.
Oddzielanie serwatki: Wyłącz ogień i odstaw garnek na około 10 minut, aby skrzep się ustabilizował.
Odsączanie sera: Przygotuj sito lub durszlak wyłożony gazą. Przelej zawartość garnka na sito, pozwalając serwatce swobodnie odpłynąć.
Formowanie sera: Delikatnie ściśnij gazę, aby usunąć nadmiar serwatki. Możesz uformować ser w pożądany kształt i obciążyć go, aby uzyskać bardziej zwarty ser.
Chłodzenie: Umieść ser w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby się schłodził i utrwalił.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy ser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Ser można doprawić solą, ziołami lub przyprawami, aby nadać mu różnorodne smaki.
Ser doskonale komponuje się z pieczywem, warzywami, owocami oraz jako dodatek do sałatek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
