Wstęp:
Eierlikör, czyli niemiecki likier jajeczny, to wyjątkowy napój, który od lat cieszy się popularnością w wielu europejskich krajach, a szczególnie w Niemczech. Przepis na Eierlikör z czasów NRD jest klasykiem, który łączy bogaty smak jajek, alkoholu i wanilii. To domowa słodycz, która idealnie nadaje się na specjalne okazje, ale także doskonale sprawdza się jako prezent.
Składniki:
10 żółtek
250 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
250 ml spirytusu (lub wódki, jeśli wolisz delikatniejszy smak)
250 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
W dużej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
Powoli wlewaj ciepłe mleko do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
Całość przelej z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (nie doprowadź do wrzenia!).
Gdy masa jest odpowiednio gęsta, zdejmij ją z ognia i ostudź.
ADVERTISEMENT
