Czasem zdarza się, że jeden przepis skradnie serce i staje się natychmiastowym hitem. Dla mnie w tym tygodniu były to te fantastyczne plastry budyniu jabłkowego. Są niesamowicie proste w przygotowaniu, a ich smak… och, to po prostu poezja! Idealnie chrupiąca skórka, delikatny, budyniowy środek i soczyste jabłka – to połączenie sprawia, że chce się wracać po kolejny kawałek. Przygotowałam je już dwukrotnie, a mojej rodzinie wciąż mało! Jeśli szukasz szybkiego, rozgrzewającego deseru, który zachwyci każdego, to właśnie go znalazłaś.
Składniki:
Na jabłkową bazę:
4 średnie jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. Gala, Jonagold), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę (ok. 1-1,5 cm)
2 łyżki masła
2 łyżki cukru brązowego (lub białego)
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny (zapobiega brązowieniu jabłek i dodaje świeżości)
Na budyniową warstwę:
100 g masła, roztopionego
150 g mąki pszennej (uniwersalna)
100 g cukru (białego lub pudru)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
120 ml mleka (może być roślinne)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: W dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone jabłka, cukier brązowy, cynamon, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i sok z cytryny. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą trzymać kształt. Odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce lekko roztrzep jajka. Dodaj mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
Połączenie: Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto może stać się gumowate.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia (około 20×20 cm) papierem do pieczenia lub wysmaruj ją masłem i posyp mąką.
Wylej połowę ciasta do przygotowanej formy. Rozłóż równomiernie podsmażone jabłka na cieście. Następnie delikatnie wylej pozostałe ciasto na jabłka, starając się je równomiernie rozprowadzić.
Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć w formie przez około 10-15 minut przed pokrojeniem na plastry.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje na ciepło! Możesz podać plastry budyniu jabłkowego samodzielnie, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany, albo z sosem karmelowym lub toffi. Lekko posypanie cukrem pudrem doda elegancji.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, lub w lodówce do 4 dni. Przed ponownym podaniem możesz podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
