Faworki, znane również jako chrust, to tradycyjny polski smakołyk karnawałowy. Ten przepis wykorzystuje połączenie tradycyjnych składników z nowoczesnymi technikami, aby uzyskać wyjątkowo lekkie i kruche faworki.
Składniki:
250 g mąki pszennej typu 450
4 żółtka jaj
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka spirytusu lub wódki
Szczypta soli
Olej rzepakowy do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj szczyptę soli.
W środku zrób wgłębienie, dodaj żółtka, śmietanę i spirytus.
Zagnieć elastyczne ciasto, uderzaj nim o stolnicę przez około 10 minut, aby napowietrzyć ciasto.
Odstaw ciasto na 20 minut, aby odpoczęło.
Formowanie faworków:
Ciasto podziel na mniejsze części.
Każdą część cienko rozwałkuj, pokrój na paski o szerokości około 3 cm i długości 10 cm.
W środku każdego paska zrób nacięcie, przez które przełóż jeden koniec, formując charakterystyczny kształt faworka.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175-180°C.
Smaż faworki partiami, aż staną się złociste i chrupiące.
Wyjmij faworki łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym.
Wykończenie:
Ostudzone faworki obficie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Faworki najlepiej smakują świeże, zaraz po usmażeniu.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały chrupkość.
Faworki można podawać z konfiturą lub bitą śmietaną.
Różnice:
ADVERTISEMENT
