Faworki, znane również jako chrust, to tradycyjny polski smakołyk karnawałowy. Ich chrupiąca tekstura i delikatny smak sprawiają, że są uwielbiane przez wielu. Ten przepis łączy klasyczne metody z odrobiną nowoczesności, aby uzyskać idealne faworki, które rozpływają się w ustach.
Składniki:
250 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
4 żółtka jaj
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka spirytusu lub wódki
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru pudru
Olej roślinny lub smalec do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i cukier puder.
W środku zrób wgłębienie, dodaj żółtka, śmietanę i spirytus.
Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto energicznie wyrabiaj przez około 10-15 minut, uderzając nim o stolnicę. To klucz do uzyskania pęcherzyków powietrza, które sprawią, że faworki będą kruche.
Odstaw ciasto na 20 minut, przykryte miską.
Formowanie faworków:
Ciasto podziel na mniejsze części.
Każdą część rozwałkuj bardzo cienko (prawie przezroczysto).
Wykrawaj paski o szerokości około 2-3 cm i długości 10 cm.
W środku każdego paska zrób nacięcie i przeciągnij przez nie jeden koniec paska, formując charakterystyczny kształt faworka.
Smażenie:
Rozgrzej olej lub smalec w głębokim garnku. Temperatura powinna wynosić około 170-180°C.
Smaż faworki partiami, aż będą złociste z obu stron.
Wyjmij faworki łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym.
Wykończenie:
Posyp faworki obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Faworki najlepiej smakują świeżo usmażone.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały chrupkość.
Można je przechowywać do kilku dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
