Wstęp
Focaccia z tartymi ziemniakami i papryką to wyjątkowy przepis na puszysty i aromatyczny chleb, który łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym twistem. Idealny na spotkania rodzinne, pikniki lub jako dodatek do obiadu. Ta focaccia jest nie tylko pyszna, ale też łatwa w przygotowaniu, a jej wyjątkowa tekstura sprawia, że zniknie ze stołu w mgnieniu oka.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550 lub chlebowej)
300 ml letniej wody
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek (do ciasta) + dodatkowa do smarowania
2 średniej wielkości ziemniaki, starte na drobnych oczkach tarki
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
Świeży rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie, do posypania)
Gruboziarnista sól morska (do posypania)
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu: W małej miseczce połącz drożdże z cukrem, 2 łyżkami mąki i 50 ml letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn, resztę wody i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodanie ziemniaków: Delikatnie wmieszaj starte ziemniaki do ciasta, upewniając się, że są równomiernie rozprowadzone.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie focaccii: Wyłoż ciasto na blaszkę wysmarowaną oliwą lub wyścieloną papierem do pieczenia. Rozłóż je równomiernie na grubość ok. 2 cm. Palcami zrobć charakterystyczne wgłębienia.
Dekorowanie: Ułóż na wierzchu paski papryki, posyp ziołami i gruboziarnistą solą. Skrop obficie oliwą z oliwek.
Drugie wyrastanie: Odstaw focaccię na 20-30 minut w ciepłe miejsce.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20-25 minut, aż focaccia będzie złocista.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
ADVERTISEMENT
