Got it, here’s a unique take on French Onion Soup, designed to be plagiarism-free:
Wstęp
Francuska Zupa Cebulowa, czyli Soupe à l’oignon gratinée, to klasyk kuchni francuskiej, który rozgrzewa i syci. Jej głęboki smak pochodzi od długo karmelizowanej cebuli, bulionu wołowego i warstwy zapiekanego, serowego pieczywa. To danie, choć wydaje się proste, wymaga cierpliwości i miłości do gotowania, by w pełni wydobyć z niego to, co najlepsze. Nasz przepis skupia się na wydobyciu maksymalnej głębi smaku z każdego składnika, gwarantując niezapomniane kulinarne doświadczenie.
Składniki:
Cebula: 1 kg żółtej lub białej cebuli (około 4-5 dużych), pokrojonej w cienkie półplasterki
Tłuszcz: 3 łyżki masła niesolonego i 1 łyżka oliwy z oliwek
Płyn: 150 ml wytrawnego białego wina (np. Sauvignon Blanc)
Bulion: 1,5 litra wysokiej jakości bulionu wołowego (najlepiej domowego)
Mąka: 2 łyżki mąki pszennej
Wzmacniacze smaku: 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do wspomagania karmelizacji), 1 liść laurowy, kilka gałązek świeżego tymianku, sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Do zapiekania: 6-8 kromek czerstwego pieczywa (bagietka lub chleb rustykalny), 150-200g startego sera Gruyère lub Emmental
Wskazówki:
Cierpliwa Karmelizacja Cebuli: W dużym, ciężkim garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, liść laurowy i gałązki tymianku. Jeśli używasz, dodaj też cukier. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj cebulę, często mieszając, przez 45-60 minut, aż stanie się głęboko złocistobrązowa, miękka i słodka. To kluczowy etap – nie przyspieszaj go! Cebula powinna zredukować się o około połowę objętości.
Deglasowanie i Zagęszczanie: Zwiększ ogień do średniego. Posyp cebulę mąką i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Wlej białe wino, mieszając i zeskrobując wszelkie brązowe kawałki z dna garnka. Gotuj, aż wino prawie całkowicie odparuje.
Dodanie Bulionu i Duszenie: Wlej gorący bulion wołowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez minimum 30 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem. Usuń liść laurowy i gałązki tymianku.
Przygotowanie Grzanek: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub do funkcji grillowania. Ułóż kromki pieczywa na blasze i zapiecz na złoty kolor z obu stron (około 5-7 minut).
Zapiekanie Zupy: Rozlej gorącą zupę do żaroodpornych miseczek. Na każdą miseczkę połóż po 1-2 kromki opieczonego pieczywa, a następnie hojnie posyp startym serem.
Finał w Piekarniku: Wstaw miseczki z zupą do piekarnika i zapiekaj pod grillem przez 5-10 minut, aż ser się roztopi, pięknie zarumieni i zacznie bulgotać. Uważaj, żeby ser się nie spalił.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Francuską Zupę Cebulową podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Miseczki będą bardzo gorące, więc użyj podkładek. Zupę można podawać jako sycący obiad, ale także jako elegancką przystawkę na specjalne okazje.
Przechowywanie: Samą zupę (bez zapiekanego pieczywa i sera) można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem odmroź i delikatnie podgrzej na kuchence. Grzanki z serem zawsze przygotowuj tuż przed podaniem, aby były idealnie chrupiące.
Różnice:
ADVERTISEMENT
