Mięso pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Przełóż mięso na talerz.
Na tym samym oleju podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż przez kilka minut.
Posyp warzywa mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
Wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz).
Włóż mięso do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec gotowania dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj pokrojone w kostkę kiszone ogórki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gulasz najlepiej smakuje podawany z ziemniakami, kaszą gryczaną lub pieczywem.
Można go również podawać z kluskami śląskimi lub kopytkami.
Gulasz można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Można go również zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
