To danie to symfonia smaków morskich, gdzie słodycz homara i delikatność przegrzebków idealnie komponują się z aromatycznym masłem czosnkowym. Przygotowanie tego wykwintnego dania jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
2 świeże homary (około 500 g każdy)
12 dużych przegrzebków
150 g masła, miękkiego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
Sok z 1 cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Wskazówki:
Przygotowanie homarów:
Rozetnij homary wzdłuż na pół.
Usuń wnętrzności i oczyść mięso.
Skrop mięso sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie masła czosnkowego:
W misce wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
Dopraw solą i pieprzem.
Smażenie przegrzebków:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Smaż przegrzebki po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Zdejmij przegrzebki z patelni.
Duszenie homarów:
Na tej samej patelni połóż homary.
Wlej białe wino.
Przykryj i duś homary przez 8-10 minut, aż mięso będzie miękkie.
Podawanie:
ADVERTISEMENT
