Oponki to tradycyjny polski przysmak, który cieszy się popularnością zwłaszcza w Tłusty Czwartek. Ten przepis łączy klasyczną recepturę z nowoczesnymi technikami, aby uzyskać lekkie, puszyste i aromatyczne oponki, które rozpływają się w ustach.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 500)
250 ml mleka (lekko ciepłe)
7 g suchych drożdży
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
70 g masła (roztopione i ostudzone)
2 żółtka
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W miseczce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Wyrobienie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól.
Dodaj żółtka, roztopione masło i zaczyn drożdżowy.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie oponek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm.
Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki.
W środku każdego kółka wytnij mniejsze kółko, tworząc oponki.
Ułóż oponki na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 175°C.
Smaż oponki partiami, po kilka sztuk, z obu stron na złoty kolor.
Wyjmuj usmażone oponki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykończenie:
Ostudzone oponki posyp obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Oponki najlepiej smakują świeże, zaraz po usmażeniu.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Oponki można podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, konfitura lub polewa czekoladowa.
Różnice:
ADVERTISEMENT
