Sernik to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealnym deserem na każdą okazję. Dziś podzielę się z Wami przepisem na tradycyjny sernik, który zachwyci Wasze podniebienia i sprawi, że będziecie chcieli upiec go ponownie.
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, mielonego trzykrotnie)
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
250 g cukru
5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowanie twarogu: Jeśli używamy twarogu w kostce, musimy go zmielić trzykrotnie. Możemy to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Ważne jest, aby twaróg był gładki i bez grudek.
Utrzyj masło z cukrem: W misce umieszczamy miękkie masło i cukier. Ucieramy je na puszystą masę.
Dodajemy żółtka: Do masy maślanej dodajemy żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając.
Dodajemy twaróg: Stopniowo dodajemy zmielony twaróg, delikatnie mieszając.
Dodajemy mąkę i wanilię: Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia składników.
Ubijamy białka: W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Delikatnie łączymy składniki: Delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek do masy serowej, mieszając od dołu do góry.
Pieczemy sernik: Formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy do niej masę serową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być złoty na wierzchu i sprężysty w dotyku.
ADVERTISEMENT
