Magiczne ciasto budyniowe to niezwykły deser, który podczas pieczenia tworzy trzy warstwy o różnej konsystencji: puszysty biszkopt na wierzchu, kremowy budyń w środku i gęsty, lekko ciągnący spód. To prawdziwa magia w kuchni, a co najlepsze, do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku prostych składników.
Składniki
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
150 g cukru
125 g masła (roztopionego)
500 ml mleka
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj kwadratową formę do pieczenia (ok. 20×20 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w dużej misce, a żółtka w mniejszej.
Do żółtek dodaj cukier i ubijaj mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Wlej roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli, wymieszaj do połączenia składników.
W osobnej misce ubij białka z sokiem z cytryny na sztywną pianę.
Delikatnie, partiami, dodawaj pianę z białek do masy żółtkowej, mieszając szpatułką, aby zachować jak najwięcej powietrza w cieście. Nie mieszaj zbyt intensywnie, ma zostać trochę grudek z białek.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a środek lekko sprężysty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
