Kalmary to pyszne i wszechstronne owoce morza, które można przygotować na wiele różnych sposobów. W tym przepisie połączymy delikatne kalmary z kremową fondutą porową, tworząc wykwintne i pełne smaku danie. To idealna propozycja na specjalną okazję lub romantyczną kolację.
Składniki:
2 kg świeżych kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych na krążki
2 duże pory, pokrojone w cienkie plasterki (tylko białe i jasnozielone części)
500 ml śmietany kremówki 36%
100 ml białego wytrawnego wina
50 g masła
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smażenia
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Na patelni rozpuść masło i dodaj pokrojone pory. Smaż na małym ogniu, aż pory zmiękną i staną się szkliste, około 10-15 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
Wlej białe wino i gotuj, aż wino odparuje, około 2-3 minut.
Dodaj śmietanę kremówkę i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone kalmary i smaż przez około 2-3 minuty, aż kalmary będą miękkie i lekko zrumienione. Uważaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ staną się gumowate.
Dodaj usmażone kalmary do sosu porowego i delikatnie wymieszaj.
Podawaj kalmary z fondutą porową na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kalmary z fondutą porową najlepiej smakują świeżo przygotowane.
Jeśli chcesz przechować danie, przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na patelni.
Danie można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak pieczywo, ryż lub makaron.
Różnice:
ADVERTISEMENT
