Smażona kapusta z boczkiem to klasyczne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i prostotą. Mój przepis wyróżnia się zastosowaniem karmelizowanej cebuli, która nadaje potrawie słodko-dymny aromat, oraz dodatkiem świeżego tymianku, który przełamuje ciężkość dania i dodaje mu świeżości.
Składniki:
1 średnia główka białej kapusty
200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
2 duże cebule, pokrojone w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru
Świeży tymianek, posiekany
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Kapustę poszatkuj na cienkie paski.
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.
Dodaj cebulę, posyp cukrem i smaż na małym ogniu, aż się skarmelizuje i nabierze złotego koloru.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj kapustę, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż kapusta zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
Pod koniec smażenia dodaj posiekany tymianek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Smażona kapusta z boczkiem doskonale smakuje jako samodzielne danie lub dodatek do ziemniaków, kaszy czy pieczywa.
Można ją również podawać z pieczonymi lub duszonymi mięsami.
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem odgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
