Ciasto parzone:
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw do przestudzenia.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując po każdym dodaniu.
Podziel ciasto na dwie części i piecz w 200°C przez około 25-30 minut, aż ciasto się zezłoci.
Krem budyniowy:
Mleko zagotuj z cukrem i laską wanilii (jeśli używasz).
Żółtka wymieszaj z mąkami i odrobiną mleka.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj, mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Odstaw do wystudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę, dodawaj stopniowo budyń, cały czas miksując.
Składanie ciasta:
Na jeden blat ciasta wyłóż krem, przykryj drugim blatem.
Posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Karpatkę najlepiej smakuje schłodzona, po kilku godzinach w lodówce.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
