Składniki:
Na Kąski z Pączkami:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1/2 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 duże jajko
1/2 szklanki maślanki (lub mleka z 1/2 łyżki soku z cytryny/octu, odstawione na 5 minut)
1/4 szklanki przecieru jabłkowego (niesłodzonego)
2 łyżki roztopionego masła
1 średnie jabłko (np. Granny Smith lub Gala), obrane, wydrążone i drobno posiekane
Olej roślinny (rzepakowy, słonecznikowy) do smażenia
Na Posypkę Cukrową z Cynamonem:
1/2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka mielonego cynamonu
Wskazówki:
Przygotowanie Posypki Cukrowej: W płytkiej misce wymieszaj 1/2 szklanki cukru granulowanego z 1 łyżką mielonego cynamonu. Odstaw.
Mieszanie Suchych Składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, 1/2 szklanki cukru, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, 1 łyżeczkę cynamonu i gałkę muszkatołową. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
Mieszanie Mokrych Składników: W osobnej misce lekko ubij jajko. Dodaj maślankę, przecier jabłkowy i roztopione masło. Wymieszaj do połączenia.
Łączenie Składników: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż tylko się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto będzie twarde. Wsyp posiekane jabłka i delikatnie wmieszaj.
Przygotowanie do Smażenia: W dużym, ciężkim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do temperatury około 175-180°C (350-360°F). Użyj termometru kuchennego, aby uzyskać dokładny pomiar.
Smażenie Kąsków: Za pomocą małej łyżki do lodów (około 1,5 łyżki) lub dwóch łyżeczek, delikatnie wkładaj porcje ciasta do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka – smaż partiami, aby utrzymać stałą temperaturę oleju. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż kąski będą złocistobrązowe i ugotowane w środku.
Odsączanie i Powlekanie: Wyjmij usmażone kąski łyżką cedzakową i przenieś je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe, obtocz każdy kąsek w przygotowanej posypce cukrowej z cynamonem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kąski z pączkami jabłkowymi są najlepsze podawane na ciepło! Możesz je podać solo, z sosem karmelowym, lukrem waniliowym, bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych dla jeszcze większej przyjemności. Są idealne na śniadanie, brunch lub jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj pozostałe kąski w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby odgrzać, możesz je podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund lub w piekarniku nagrzanym do 150°C (300°F) przez 5-7 minut, aż będą ciepłe.
Wariacje:
ADVERTISEMENT
