W wirze codziennych obowiązków, kiedy czas jest na wagę złota, a burczące brzuchy domagają się natychmiastowej reakcji, ten przepis na ekspresowe placuszki z cukinii i fety przychodzi jak wybawienie. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Chrupiące z zewnątrz, miękkie i kremowe w środku, z wyrazistą nutą słonej fety i świeżością cukinii, znikają z talerzy w mgnieniu oka – zupełnie jak te magiczne potrawy, które moja mama wyczarowywała w zabiegane dni.
Składniki:
2 średnie cukinie, starte na grubych oczkach
100 g sera feta, pokruszonego
2 jajka
50 g mąki pszennej (można użyć bezglutenowej)
2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub koperku
1 ząbek czosnku, przeciśnięty (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Starte cukinie umieść na sicie posypanym odrobiną soli. Pozostaw na około 10-15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie mocno odciśnij cukinię dłońmi lub za pomocą czystej ściereczki. Ten krok jest kluczowy, aby placuszki nie były zbyt wilgotne.
W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, pokruszoną fetę, jajka, mąkę, posiekane zioła i przeciśnięty czosnek (jeśli używasz).
Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Pamiętaj, że feta jest już słona, więc dodaj soli ostrożnie.
Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje masy na rozgrzany olej, formując niewielkie placuszki.
Smaż placuszki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minut z każdej strony.
Usmażone placuszki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Placuszki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Można je podawać samodzielnie, z kleksem jogurtu naturalnego, sosem tzatziki lub świeżą sałatką. Stanowią również świetny dodatek do mięs lub ryb.
Przechowywanie: Niespożyte placuszki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem można je odgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się zamrażania usmażonych placuszków, ponieważ mogą stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
