Pieczona kiełbasa z kiszoną kapustą to klasyczne polskie danie, które od pokoleń gości na naszych stołach. W tym przepisie połączymy tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, aby stworzyć wyjątkowe i niezapomniane danie.
Składniki:
500 g dobrej jakości kiełbasy (np. wiejskiej lub śląskiej)
1 kg kiszonej kapusty
2 cebule
2 ząbki czosnku
100 g boczku wędzonego
1 jabłko (najlepiej kwaśne)
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki majeranku
Sól, pieprz do smaku
Olej rzepakowy
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
Wskazówki:
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku, a następnie posiekaj.
Cebulę i boczek pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, a jabłko obierz i pokrój w plastry.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek, cebulę i czosnek.
Dodaj kiszoną kapustę, jabłko, kminek i majeranek. Dopraw solą i pieprzem.
Duś kapustę pod przykryciem przez około 30 minut, aż zmięknie.
Kiełbasę ponacinaj z wierzchu.
W naczyniu żaroodpornym umieść duszoną kapustę, a na wierzchu ułóż kiełbasę.
Podlej bulionem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż kiełbasa się zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pieczoną kiełbasę z kapustą podawaj na gorąco, najlepiej z pieczywem lub ziemniakami.
Danie doskonale smakuje również z dodatkiem musztardy lub chrzanu.
Resztki dania można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Danie można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
