Domowy biały chleb to podstawa wielu kuchni na całym świecie. Jego prostota i wszechstronność sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku. Ten przepis, wzbogacony o kilka unikalnych technik, pozwoli Ci upiec chleb o idealnej, chrupiącej skórce i miękkim, puszystym wnętrzu.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
320 ml letniej wody
7 g suchych drożdży instant
10 g soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W miseczce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywowane drożdże i oliwę z oliwek (jeśli używasz). Stopniowo dodawaj wodę, mieszając ciasto.
Wyrabianie ciasta: Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz również użyć miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Wyłóż wyrośnięte ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj bochenek. Umieść go w natłuszczonej formie do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut, aż ciasto ponownie wyrośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz spryskać go wodą lub naciąć wierzch, aby zapobiec pękaniu. Piecz przez 30-35 minut, aż chleb będzie złocisty i wyda głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Chłodzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeżo upieczony chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły, z odrobiną masła.
Chleb można przechowywać w lnianej ściereczce lub papierowej torbie przez 2-3 dni.
Aby zachować świeżość chleba na dłużej, można go zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
