“Kłody w chwili topnienia” to prawdziwa gratka dla każdego, kto ceni sobie prostotę połączoną z niezrównanym smakiem. Ten deser to połączenie puszystego biszkoptu z delikatnym, rozpływającym się w ustach kremem, który doskonale sprawdzi się na przyjęciach, jako popołudniowa przekąska, a nawet jako poczęstunek w chłodniejsze dni. Jego nazwa nawiązuje do konsystencji – ciasto jest tak delikatne, że “rozpływa się” niczym topniejące kłody. To danie, które z pewnością zachwyci każdego smakosza!
Składniki:
Na biszkopt:
4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki ciepłej wody
1/4 szklanki oleju roślinnego
Szczypta soli
Na krem:
250 g serka mascarpone (lub pełnotłustego twarogu, zmielonego dwukrotnie)
200 ml śmietanki kremówki 30-36%
1/2 szklanki cukru pudru (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: 2 łyżki likieru amaretto lub rumu (dla dorosłych)
Dodatkowo:
Kakao do posypania
Świeże owoce (np. maliny, borówki) do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Wyłóż blaszkę (około 25×35 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 8-10 minut), aż potrój swoją objętość.
W osobnej miseczce wymieszaj ciepłą wodę z olejem. Delikatnie wlej do ubitych jajek, ciągle miksując na niskich obrotach.
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników, aby nie zniszczyć puszystości jajek.
Przelej ciasto na przygotowaną blaszkę, równomiernie rozprowadź.
Piecz przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy biszkopt będzie złocisty, a patyczek włożony w jego środek wyjdzie suchy.
Wyjmij biszkopt z piekarnika, ostudź na kratce. Po ostygnięciu delikatnie zroluj biszkopt wzdłuż dłuższego boku razem z papierem do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystudzenia. To pomoże mu zachować kształt rolady.
Przygotowanie kremu:
W misie miksera ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Uważaj, aby nie przebić.
W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone (lub twaróg) z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
Jeśli używasz, dodaj likier amaretto lub rum do masy serowej i wymieszaj.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową, mieszając szpatułką, aż krem będzie jednolity i puszysty.
Składanie deseru:
Rozwiń ostrożnie ostudzony biszkopt.
Równomiernie rozprowadź przygotowany krem na całej powierzchni biszkoptu, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu z każdej strony.
Zawiń biszkopt z powrotem w roladę, tym razem bez papieru, dociskając delikatnie, aby krem równomiernie się rozłożył.
Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał, a biszkopt nasiąknął smakiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem posyp “kłody” obficie kakao. Pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm. Możesz udekorować świeżymi owocami, listkami mięty lub delikatnymi strużkami czekolady. Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj gotowe “Kłody w chwili topnienia” w szczelnym pojemniku w lodówce. Świeżość zachowują przez 3-4 dni. Nie zaleca się zamrażania tego deseru, ponieważ krem może stracić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
