Aromatyczna baza: Rozetnij laskę wanilii wzdłuż i wydrąż ziarenka. Mleko podgrzej w garnku razem z laską i ziarenkami wanilii (lub dodaj ekstrakt waniliowy).
Gładka konsystencja: W misce wymieszaj cukier ze skrobią kukurydzianą. Dodaj żółtka i dokładnie utrzyj, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
Delikatne połączenie: Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie przelej całość z powrotem do garnka.
Kontrolowane gotowanie: Gotuj krem na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj jeszcze przez minutę.
Aksamitne wykończenie: Zdejmij krem z ognia i opcjonalnie dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści. Przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią kremu, aby zapobiec powstaniu kożucha.
Chłodzenie: Schładzaj krem w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krem cukierniczy idealnie nadaje się do nadziewania tortów, eklerów, ptysiów i tart.
Można go również użyć jako bazę do innych kremów, np. poprzez dodanie ubitej śmietany kremówki.
Krem przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
