Kopytka z twarogiem to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zachwyca swoją prostotą i delikatnym smakiem. Te puszyste kluski, przygotowywane na bazie twarogu, ziemniaków i mąki, stanowią idealną propozycję na obiad, kolację lub słodki deser. Ich uniwersalność pozwala na eksperymentowanie z dodatkami, co czyni je ulubionym daniem zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki:
500 g twarogu półtłustego
500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)
200 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypania)
1 jajko
Szczypta soli
Opcjonalnie: cukier puder, cynamon, kwaśna śmietana, owoce
Wskazówki:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, a następnie ostudź i przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce.
Twaróg rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
W dużej misce połącz ziemniaki, twaróg, jajko, sól i mąkę.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki.
Podziel ciasto na mniejsze porcje i uformuj wałeczki.
Wałeczki pokrój na ukośne kawałki, tworząc charakterystyczne kopytka.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć kopytka do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty).
Wyjmij kopytka łyżką cedzakową i odcedź.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kopytka z twarogiem można podawać na słodko, posypane cukrem pudrem i cynamonem, lub z dodatkiem kwaśnej śmietany i świeżych owoców.
W wersji wytrawnej świetnie smakują polane roztopionym masłem i posypane świeżymi ziołami.
Kopytka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je podgrzać na parze lub podsmażyć na maśle.
Różnice:
ADVERTISEMENT
