Ten krem cytrynowy to prawdziwa eksplozja smaku, idealna do tortów, babeczek, a nawet jako samodzielny deser. Jego lekka, aksamitna konsystencja i intensywny, cytrusowy aromat sprawiają, że jest niezastąpiony w każdej kuchni.
Składniki:
4 duże żółtka jaj
150 g cukru
Skórka otarta z 2 cytryn (najlepiej ekologicznych)
120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
100 g masła, pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Wskazówki:
W metalowej misce (lub garnku z grubym dnem) umieść żółtka, cukier i skórkę z cytryny. Ubij trzepaczką, aż składniki się połączą.
Dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć i pokryje łyżkę. Uważaj, aby nie zagotować kremu, ponieważ żółtka mogą się ściąć.
Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę, aby lekko przestygł.
Stopniowo dodawaj masło, mieszając trzepaczką lub mikserem ręcznym, aż krem stanie się gładki i jednolity.
Dodaj ekstrakt z wanilii (jeśli używasz) i wymieszaj.
Przelej krem do słoika lub miseczki, przykryj folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się kożucha) i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem zgęstniał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krem cytrynowy doskonale smakuje jako nadzienie do ciast, babeczek, tart, a także jako dodatek do deserów lodowych.
Można go również podawać samodzielnie, udekorowanego bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Przechowuj krem w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
