Likier pistacjowy to esencja elegancji i wyrafinowanego smaku. Jego kremowa konsystencja i intensywny aromat pistacji sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do deserów, kawy, a nawet jako samodzielny trunek. W przeciwieństwie do sklepowych wersji, domowy likier pistacjowy pozwala na pełną kontrolę nad smakiem i konsystencją, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste.
Składniki:
200 g niesolonych pistacji (łuskanych)
500 ml mleka pełnotłustego (lub śmietanki kremówki 30%)
250 ml spirytusu (70%)
150 g cukru
1 laska wanilii (opcjonalnie)
szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie pistacji: Pistacje należy lekko uprażyć na suchej patelni, aby uwolnić ich aromat. Następnie ostudzić i drobno posiekać.
Infuzja pistacjowa: W dużym słoiku umieścić posiekane pistacje, laskę wanilii (jeśli używasz) i zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 7-10 dni, codziennie wstrząsając.
Przygotowanie syropu: W garnku podgrzać mleko (lub śmietankę) z cukrem i szczyptą soli, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Ostudzić.
Łączenie składników: Przefiltrować infuzję pistacjową przez sitko wyłożone gazą, aby usunąć kawałki pistacji. Powoli wlewać syrop mleczny do przefiltrowanego alkoholu, ciągle mieszając.
Dojrzewanie: Gotowy likier przelać do butelek i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 2 tygodnie, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Likier pistacjowy najlepiej smakuje schłodzony.
Można go podawać jako digestif, dodatek do kawy lub składnik deserów.
Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
