Kremowy sernik karmelowy to deser, który zachwyca swoją aksamitną teksturą i bogatym, karmelowym smakiem. Ten przepis łączy tradycyjną bazę sernikową z intensywnym, domowym karmelem, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Idealny na specjalne okazje, jak i na słodkie chwile relaksu.
Składniki:
Spód:
200g ciasteczek korzennych
100g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
200g cukru
4 jajka
200ml śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Karmel:
150g cukru
50ml wody
100ml śmietanki kremówki 36%
50g masła
1/2 łyżeczki soli morskiej
Wskazówki:
Spód:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż dno tortownicy (24 cm), dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
Twaróg, cukier, jajka, śmietankę, ekstrakt waniliowy i sól umieść w misce.
Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Wylej na przygotowany spód.
Piec w kąpieli wodnej: Tortownice z ciastem wstawiamy do większego naczynia żaroodpornego, do którego wlewamy gorącą wodę do połowy wysokości tortownicy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 70-80 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia.
Karmel:
Cukier i wodę umieść w rondelku, gotuj na średnim ogniu do uzyskania bursztynowego koloru.
Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę (ostrożnie, karmel może pryskać), masło i sól.
Mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
Ostudzony karmel wylej na wystudzony sernik i rozprowadź równomiernie.
Chłodzenie:
ADVERTISEMENT
