Ten przepis to idealne połączenie jesiennych smaków i komfortowego jedzenia. Soczysty kurczak duszony jest na jednej patelni z makaronem i bogatym, kremowym sosem dyniowym, tworząc danie, które jest zarówno proste w przygotowaniu, jak i niezwykle satysfakcjonujące. To doskonała opcja na szybki obiad w tygodniu, a jednocześnie wystarczająco elegancka, aby podać ją gościom. Aromatyczna szałwia i odrobina gałki muszkatołowej dodają głębi i ciepła, idealnie komponując się ze słodyczą dyni.
Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka bez skóry i kości
225 g makaronu (np. penne, fusilli, rigatoni)
1 szklanka puree z dyni (nie słodzonego)
1 szklanka bulionu z kurczaka
½ szklanki śmietany kremówki
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
¼ szklanki świeżo startego parmezanu, plus więcej do podania
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny, do smażenia kurczaka
Wskazówki:
Na dużej, głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Smaż kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tę samą patelnię dodaj masło i posiekany czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj puree z dyni i bulion z kurczaka do patelni. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
Wsyp suchy makaron na patelnię i upewnij się, że jest zanurzony w sosie dyniowym. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię i gotuj przez 12-15 minut, lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu, mieszając od czasu do czasu, aby makaron się nie przykleił i równomiernie się ugotował.
Gdy makaron będzie al dente i większość płynu zostanie wchłonięta, dodaj śmietanę kremówkę, starty parmezan, posiekaną szałwię i gałkę muszkatołową. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje makaron.
Pokrój odłożonego kurczaka na plasterki lub w kostkę i dodaj z powrotem na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby kurczak się podgrzał.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorące, posypane dodatkowym parmezanem i świeżą szałwią, jeśli chcesz.
To danie świetnie smakuje samo w sobie, ale możesz je również podać z prostą sałatką z zielonych warzyw lub pieczywem czosnkowym.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby sos odzyskał kremową konsystencję, i podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
