W poszukiwaniu pysznych, a jednocześnie zdrowych inspiracji kulinarnych często natrafiamy na przepisy, które wymagają skomplikowanych składników i długiego czasu przygotowania. Dziś przedstawiamy danie, które udowadnia, że zdrowe odżywianie może być zarówno proste, jak i niezwykle smaczne: kurczak z sosem grzybowym, podany z warzywami gotowanymi na parze. To idealna propozycja na szybki obiad lub elegancką kolację, która zachwyci każdego smakosza, a jednocześnie dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z kremowym sosem grzybowym i chrupiącymi warzywami to symfonia smaków i tekstur, która z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
Składniki:
Na kurczaka:
2 piersi kurczaka (ok. 200 g każda)
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na sos grzybowy:
200 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1 łyżka masła
200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
100 ml śmietany kremówki 30% (lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Na warzywa gotowane na parze:
1 brokuł, podzielony na różyczki
2 marchewki, pokrojone w słupki
100 g zielonej fasolki szparagowej
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Piersi kurczaka delikatnie rozbij, aby miały równą grubość (ułatwi to równomierne smażenie). Natrzyj solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż piersi kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i całkowicie upieczone. Odłóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby mięso odpoczęło.
Przygotowanie sosu grzybowego: Na tej samej patelni (jeśli pozostały resztki ze smażenia kurczaka, dodadzą smaku) rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się (około 3-4 minuty). Dorzuć zmiażdżony czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, żeby się nie przypalił.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić. Wlej bulion i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos nieco zredukuje swoją objętość.
Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę kremówkę (lub jogurt naturalny) i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.
Gotowanie warzyw na parze: W międzyczasie przygotuj warzywa. Do garnka z dnem do gotowania na parze lub do specjalnego koszyczka do gotowania na parze wlej wodę. Włóż różyczki brokułu, marchewki i fasolkę szparagową. Gotuj na parze przez około 5-8 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale nie rozgotowane. Ich kolor powinien być intensywny.
Serwowanie: Na talerze wyłóż upieczone piersi kurczaka. Polej obficie sosem grzybowym. Obok ułóż świeżo ugotowane na parze warzywa. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Danie doskonale komponuje się z kaszą kuskus, brązowym ryżem, komosą ryżową lub puree ziemniaczanym dla bardziej sycącego posiłku. Możesz również posypać całość świeżo startym parmezanem dla wzmocnienia smaku.
Przechowywanie: Kurczak z sosem grzybowym i warzywami najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Jeśli jednak zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Sos może nieco zgęstnieć po schłodzeniu, więc przed podgrzaniem możesz dodać odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić mu pożądaną konsystencję. Warzywa również można przechowywać w lodówce i krótko podgrzać na parze, aby odzyskały świeżość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
