Składniki:
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
150 g płatków migdałowych (do posypania)
50 g cukru kryształu (do posypania)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodanie jajka i ekstraktu: W osobnej miseczce roztrzep jajko z ekstraktem migdałowym. Dodaj do kruszonki i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Nie zagniataj zbyt długo, aby ciasto pozostało kruche.
Schładzanie: Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ciasta ułatwi wałkowanie i zapobiegnie jego kurczeniu się podczas pieczenia.
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blaszkę (około 20×30 cm) papierem do pieczenia.
Wałkowanie i pieczenie: Rozwałkuj schłodzone ciasto na prostokąt o rozmiarach blaszki. Delikatnie przenieś ciasto do przygotowanej formy. Posyp równomiernie płatkami migdałowymi i cukrem kryształem.
Pieczenie: Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy kwadraty będą złociste i chrupiące.
Chłodzenie i krojenie: Po upieczeniu wyjmij blaszkę z piekarnika i pozwól kwadratom ostygnąć w formie przez około 10-15 minut. Następnie przenieś je na kratkę i pozwól im całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na równe kwadraty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kwadraty migdałowe najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty, a nawet z kulką lodów waniliowych. Możesz je również udekorować odrobiną cukru pudru tuż przed podaniem.
Przechowywanie: Przechowuj kwadraty w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 5-7 dni. Aby zachować ich świeżość i kruchość, możesz przełożyć je papierem do pieczenia. Nie zaleca się ich mrożenia, ponieważ mogą stracić swoją kruchą teksturę.
Wariacje:
ADVERTISEMENT
