Langosz to tradycyjny węgierski przysmak, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Chrupiący z zewnątrz, miękki w środku, z intensywnym aromatem czosnku – to idealna przekąska na każdą okazję. Ten przepis to moja autorska wersja, udoskonalona przez lata eksperymentów, która gwarantuje, że langosz będzie idealnie puszysty i chrupiący.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550)
300 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnego (do ciasta)
Olej roślinny do smażenia (ok. 1 litr)
4-5 ząbków czosnku
Sól do smaku
Opcjonalnie: kwaśna śmietana, starty ser żółty
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Wyrobienie ciasta:
Do miski wsyp pozostałą mąkę, sól i wlej zaczyn. Dodaj olej roślinny i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Smażenie langosza:
Wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 części. Każdą część rozwałkuj lub rozciągnij rękami na placek o grubości około 1 cm.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
Smaż langosze z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone langosze odsącz z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
Przygotowanie czosnkowego smarowidła:
Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z niewielką ilością oleju i soli.
Jeszcze gorące langosze posmaruj przygotowanym olejem czosnkowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Langosze najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Można je podawać z kwaśną śmietaną, startym serem żółtym lub innymi ulubionymi dodatkami.
Niewykorzystane langosze można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, a przed podaniem odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
